白米と玄米の違いは？
同じお米でも白米と玄米は、健康や美容を意識する人にとってまったく別物と考えている人も少なくありません。そこで白米と玄米の違いについて紹介したいと思います。
まず白米は、多くの人が普段当たり前に食べているお米です。玄米の状態のお米を糠と胚芽を削り落とす精米という作業を加えたもので、白米には水分とでんぷんがたっぷり含まれているので、白米を炊くとふっくらモチモチの美味しいお米となり食欲も進みます。
とても美味しい白米ですが、お米に本来含まれているビタミンやミネラルは、精米時に糠や胚芽を削り落としているので残念ながら栄養面だけを見ると偏りがあります。
一方玄米は、白米になる前の状態のお米で、糠に覆われているため白米のような白ではなく茶色です。ビタミンやミネラル、食物繊維を多く含んでいるので白米と比べるととても栄養があるので、健康趣向の人はあえて白米を選ばずに玄米を食べる人が多いです。
玄米は、白米のようなもちもちふっくらの美味しさはなく、一般的な炊飯器では美味しく炊くのは難しいです。最近では、玄米の炊飯機能がついて美味しく炊くことができるようになっています。
白米・玄米ともに福島糧穀株式会社では取り扱っているので、ぜひ新鮮で質の良いお米を食べてみてくださいね。